モカシダモは、エチオピア南部のシダモ地方で栽培される高品質なアラビカ種のコーヒー豆で、世界的にも評価の高い「モカコーヒー」の代表格のひとつです。 「モカ」とは本来イエメンのモカ港からの積出に由来しますが、現在ではエチオピア産のフルーティーで香り高い豆を「モカ」と呼ぶのが一般的。その中でも「シダモ」は標高1,500～2,200mの高地で栽培され、豊かな酸味と紅茶のような風味が特徴です。 モカシダモは、日本国内でも浅煎りで楽しまれることが多いです。中煎りベースで強めの明るい酸味とクリーンな後味が特徴。酸味が苦手な方は、焙煎度や抽出方法を調整することで、驚くほどまろやかでフルーティーな味わいになります。 参考までに… 可児ッテをはじめとしたマルシェにおいては、酸味が苦手との声がお客様より多いため、やや深煎りにしてマイルドさを際立てて提供しており、とても好評を得ています。ただ、深煎りすることで、やや香りが弱く感じる気がします。香り高いコーヒーをお好みの場合は、酸味は出ますが浅煎りを選ばれると良いでしょう。 注文時にコメントでお好みの煎り具合等をお伝え下さい。出来る限り対応致します。 スイーツにもラテにも合わせやすく、初めてモカに挑戦する人でも飲みやすい万能コーヒーです。